Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 250 gram kentang, kukus dan haluskan
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 200 ml santan (rebus dan dinginkan)
- 2 butir telur
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanila ekstrak
Topping (Opsional):
- Kismis
- Keju parut
- Cokelat chip
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan:
- Kocok telur dan gula pasir hingga larut dan berbusa.
- Tambahkan kentang halus, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Tuang santan, aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Tambahkan margarin leleh, garam, dan vanila ekstrak, aduk kembali.
2. Memasak Kue Lumpur:
- Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi dengan sedikit margarin.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Tambahkan topping sesuai selera, seperti kismis atau keju.
- Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang (sekitar 10-15 menit).
3. Penyajian:
- Angkat kue lumpur dan sajikan hangat.
- Nikmati kelembutan kue dengan aroma khas kentang dan santan!
Tips Agar Kue Lumpur Sempurna:
✔ Gunakan kentang yang benar-benar halus agar teksturnya lembut.
✔ Masak dengan api kecil agar matang merata dan tidak gosong.
✔ Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah margarin ditambahkan agar kue tetap empuk.
Selamat mencoba! 🥔😊
