Bahan-Bahan:
Bahan A (Adonan Kuning Telur):
- 5 butir kuning telur
- 60 ml minyak sayur
- 100 ml susu cair
- 120 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram cokelat bubuk
- 1/2 sendok teh vanila ekstrak
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
Bahan B (Adonan Putih Telur):
- 5 butir putih telur
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh cream of tartar (bisa diganti dengan 1 sendok teh air jeruk nipis)
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Kuning Telur:
- Campurkan kuning telur, minyak sayur, dan susu cair. Aduk hingga rata.
- Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, garam, dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal.
2. Membuat Adonan Putih Telur:
- Kocok putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbusa.
- Tambahkan cream of tartar, lalu kocok dengan kecepatan sedang.
- Masukkan gula pasir secara bertahap, lalu kocok hingga soft peak (jika mixer diangkat, ujungnya melengkung).
3. Mencampur Adonan:
- Ambil 1/3 bagian putih telur, masukkan ke adonan kuning telur, aduk perlahan.
- Tuang sisa putih telur, aduk balik dengan spatula hingga merata.
4. Memanggang Chiffon Cake:
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon (tanpa dioles minyak).
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 50-60 menit.
- Setelah matang, balikkan loyang dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan.
Tips Agar Chiffon Cake Sempurna:
✔ Gunakan tepung protein rendah agar tekstur lebih lembut.
✔ Jangan mengoles loyang chiffon agar kue bisa menempel dan tidak kempis.
✔ Kocok putih telur hingga soft peak agar kue mengembang sempurna.
Selamat mencoba! 🍫😊