Castella Cake Lembut dan Moist 🍰✨
Bahan-Bahan:
Bahan A (Adonan Kuning Telur):
- 5 butir kuning telur
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram madu
- 60 ml susu cair hangat
- 50 ml minyak sayur
Bahan B (Adonan Putih Telur):
- 5 butir putih telur
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Kuning Telur:
- Campurkan madu dengan susu cair hangat, aduk hingga larut.
- Tambahkan kuning telur dan minyak sayur, aduk rata.
- Ayak tepung terigu ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
2. Membuat Adonan Putih Telur:
- Kocok putih telur dengan garam hingga berbusa.
- Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga soft peak (kental, tetapi tidak kaku).
3. Menggabungkan Adonan:
- Ambil 1/3 bagian putih telur, masukkan ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan.
- Tuang sisa putih telur ke dalam adonan, aduk balik dengan spatula hingga merata.
4. Memanggang Castella Cake:
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang dengan teknik water bath (letakkan loyang di atas loyang lain berisi air panas) dalam oven suhu 160°C selama 50-60 menit.
- Setelah matang, segera keluarkan dari loyang dan balikkan agar tetap lembut.
Tips Agar Castella Cake Sempurna:
✔ Gunakan tepung protein rendah agar tekstur lebih ringan.
✔ Kocok putih telur hingga soft peak agar kue tidak terlalu padat.
✔ Gunakan teknik water bath untuk menjaga kelembaban kue.
Selamat mencoba! 🍰😊